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泡綠茶采用方法

2013-6-17    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

 
泡綠茶采用方法
      泡綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結的高檔名優綠茶,即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中。
第一次:稱為“頭遍茶”
第一次稱為“頭遍茶”,品“頭遍茶”應該要引導客人目品“杯中茶舞”,并且要著重的引導客人細啜慢品,以嘗試到綠茶的鮮嫩茶香與鮮爽茶味。
第二次:稱為“二遍茶”
      當“頭遍茶”喝到剩余1/3杯時,一定要及時的續水到七分滿,如果太遲續水,會使“二遍茶”的茶湯變得無味。品嘗“二遍茶”時,你可以感覺到滋味最濃醇,而且還能體會到舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。
第三次:稱為“三遍茶”
      當喝到剩下小半杯時,也要及時的再次續水,一般綠茶沖泡到第三次后,基本上就變得淡薄無味了,因此,這時可佐以茶點,以增茶興。
沖泡時注意:
1、水溫控制在80℃~85℃左右。[3]
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內喝掉,否則茶里的營養成分會變得不安定。
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